Tarte fine au Boursin et courgettes

Introduction

La tarte fine au Boursin et courgettes est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur. La pâte feuilletée croustillante s’associe parfaitement au Boursin crémeux et aux fines rondelles de courgettes légèrement dorées. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger, une entrée gourmande ou un dîner accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 2 courgettes moyennes
• 150 g de Boursin ail et fines herbes
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 30 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel
• Poivre
• 1 pincée d’herbes de Provence

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles très fines à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Piquez légèrement le centre de la pâte avec une fourchette en laissant environ 2 cm de bord tout autour.
5. Dans un bol, mélangez le Boursin avec la crème fraîche et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
6. Ajoutez l’ail finement haché, un peu de poivre et les herbes de Provence.
7. Étalez la préparation au Boursin sur le centre de la pâte sans recouvrir les bords.
8. Disposez les rondelles de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher.
9. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis saupoudrez de parmesan.
10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée et que les courgettes soient légèrement caramélisées.
11. À la sortie du four, laissez reposer la tarte quelques minutes.
12. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, poivrez légèrement et servez tiède.

Conseils pour réussir cette recette

Coupez les courgettes très finement afin qu’elles cuisent rapidement sans détremper la pâte.

Si les courgettes sont particulièrement riches en eau, saupoudrez-les légèrement de sel puis laissez-les reposer quelques minutes avant de les essuyer avec du papier absorbant.

Ne recouvrez pas les bords de la pâte avec la garniture afin qu’ils puissent bien gonfler et devenir croustillants.

Pour une pâte encore plus croustillante, placez la plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage puis déposez la tarte dessus.

Le Boursin ail et fines herbes apporte déjà beaucoup de saveur, il est donc préférable de saler légèrement.

Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises, des pignons de pin ou une poignée de roquette après cuisson pour varier la recette.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer le Boursin ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ail et fines herbes, du chèvre frais ou de la ricotta assaisonnée.

Peut-on utiliser une pâte brisée ?

Oui, mais la pâte feuilletée apporte une texture plus légère et croustillante qui convient particulièrement bien à cette tarte.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance puis la réchauffer quelques minutes au four avant de la servir.

Comment éviter une pâte détrempée ?

Utilisez des courgettes finement coupées et évitez d’en mettre une couche trop épaisse. Une cuisson à four bien chaud permet également de garder une pâte croustillante.

Avec quoi servir cette tarte ?

Elle est parfaite avec une salade verte, une salade de tomates ou une salade de roquette pour un repas léger et équilibré.

Informations pratiques

Serving : 4 personnes

Prep Time : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Temps total : environ 40 minutes

Calories : environ 390 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades