Introduction

Le granola fait maison est une recette simple, croustillante et gourmande, idéale pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause pleine d’énergie. Préparé avec des flocons d’avoine, des fruits secs, des graines et une touche de miel, il est facile à personnaliser selon vos goûts. Plus savoureux et économique que les versions du commerce, ce granola accompagne parfaitement un yaourt, du lait ou des fruits frais.

Ingrédients

250 g de flocons d’avoine
80 g d’amandes
60 g de noisettes
40 g de graines de tournesol
40 g de noix de pécan
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile neutre
1 cuillère à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
60 g de raisins secs ou de cranberries séchées
50 g de pépites de chocolat, facultatif

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 160°C.
Concassez grossièrement les amandes, les noisettes et les noix de pécan.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les fruits secs, les graines, la cannelle, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Faites légèrement chauffer le miel avec l’huile de coco afin d’obtenir un mélange fluide.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs.
Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Répartissez le granola sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant une couche régulière.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes en mélangeant délicatement à mi-cuisson pour obtenir une cuisson uniforme.
Sortez le granola du four lorsqu’il est bien doré et laissez-le complètement refroidir sur la plaque.
Ajoutez les raisins secs, les cranberries et les pépites de chocolat une fois le granola refroidi.
Cassez légèrement les gros morceaux de granola avec les doigts si nécessaire.
Conservez le granola dans un bocal hermétique à température ambiante.

Conseils pour réussir cette recette

Étalez le granola en une couche régulière pour obtenir une cuisson homogène.

Ne mélangez pas trop souvent pendant la cuisson si vous souhaitez obtenir de belles pépites croustillantes.

Laissez toujours le granola refroidir complètement avant de le stocker : il devient plus croustillant en refroidissant.

Ajoutez les fruits secs moelleux et le chocolat après cuisson afin d’éviter qu’ils ne brûlent.

Vous pouvez personnaliser la recette avec de la noix de coco râpée, des graines de chia, des pistaches, des noix de cajou ou des abricots secs.

Questions fréquentes (FAQ)

Combien de temps peut-on conserver le granola maison ?

Conservez-le dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité, pendant environ 2 à 3 semaines.

Pourquoi mon granola n’est-il pas croustillant ?

Il peut manquer de cuisson ou avoir été conservé avant d’être complètement refroidi. Laissez-le refroidir entièrement après cuisson pour qu’il devienne bien croustillant.

Peut-on faire du granola sans miel ?

Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.

Peut-on faire cette recette sans huile ?

Oui, mais l’huile contribue à obtenir une texture plus croustillante et une belle coloration.

Comment manger le granola maison ?

Il est délicieux avec du yaourt, du fromage blanc, du lait, une compote ou simplement avec des fruits frais.