Introduction
Le clafoutis aux pommes est un dessert traditionnel, moelleux et délicatement parfumé. Les pommes fondantes se marient parfaitement à une pâte légère et aérienne pour offrir un gâteau simple, gourmand et réconfortant. Facile à préparer, il est idéal pour le goûter, le dessert ou un brunch en famille.
Ingrédients
- 4 pommes
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à gâteau.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles.
- Répartissez les pommes dans le fond du moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
- Versez la préparation sur les pommes.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace si désiré.
- Servez tiède ou froid.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des pommes légèrement acidulées comme les Golden ou les Reinettes.
- Ne coupez pas les pommes trop épaisses afin d’obtenir une cuisson homogène.
- Utilisez du lait entier pour un résultat plus fondant.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la verser dans le moule.
- Dégustez le clafoutis le jour même pour profiter de tout son moelleux.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé.
Peut-on remplacer les pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des poires, des prunes, des abricots ou des cerises.
Pourquoi mon clafoutis retombe-t-il après cuisson ?
C’est tout à fait normal. Il reprend naturellement sa texture fondante en refroidissant.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande, d’avoine ou de soja convient très bien.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories : Environ 250 kcal par portion
Catégorie : Desserts & Douceurs
