Clafoutis aux pommes

Introduction

Le clafoutis aux pommes est un dessert traditionnel, moelleux et délicatement parfumé. Les pommes fondantes se marient parfaitement à une pâte légère et aérienne pour offrir un gâteau simple, gourmand et réconfortant. Facile à préparer, il est idéal pour le goûter, le dessert ou un brunch en famille.

Ingrédients

• 4 pommes
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 250 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à gâteau.
3. Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles.
4. Répartissez les pommes dans le fond du moule.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
6. Ajoutez la farine et la pincée de sel en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter.
8. Incorporez le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
9. Versez la préparation sur les pommes.
10. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
11. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace si désiré.
12. Servez tiède ou froid.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes légèrement acidulées comme les Golden ou les Reinettes.
• Ne coupez pas les pommes trop épaisses afin d’obtenir une cuisson homogène.
• Utilisez du lait entier pour un résultat plus fondant.
• Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la verser dans le moule.
• Dégustez le clafoutis le jour même pour profiter de tout son moelleux.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?

Oui, il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé.

Peut-on remplacer les pommes ?

Oui, vous pouvez utiliser des poires, des prunes, des abricots ou des cerises.

Pourquoi mon clafoutis retombe-t-il après cuisson ?

C’est tout à fait normal. Il reprend naturellement sa texture fondante en refroidissant.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’amande, d’avoine ou de soja convient très bien.

Comment conserver les restes ?

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Portions : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Calories : Environ 250 kcal par portion

Catégorie : Desserts & Douceurs