Salade de lentilles et feta

Introduction

La salade de lentilles et feta est une recette fraîche, nourrissante et riche en saveurs. Les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres, tandis que la feta ajoute une touche crémeuse et légèrement salée. Facile à préparer, cette salade est parfaite pour un déjeuner équilibré, un pique-nique ou un repas léger.

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
• 200 g de feta
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau selon les indications du paquet.
2. Égouttez-les puis laissez-les refroidir complètement.
3. Coupez le concombre en dés.
4. Coupez les tomates en petits morceaux.
5. Émincez finement l’oignon rouge.
6. Coupez la feta en cubes.
7. Déposez les lentilles refroidies dans un grand saladier.
8. Ajoutez le concombre, les tomates, l’oignon rouge, la feta et le persil.
9. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
10. Versez la vinaigrette sur la salade.
11. Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients.
12. Servez frais.

Conseils pour réussir cette recette

• Ne faites pas trop cuire les lentilles afin qu’elles restent fermes.
• Laissez refroidir complètement les lentilles avant d’ajouter la feta.
• Utilisez une feta de qualité pour une saveur plus authentique.
• Préparez la salade 30 minutes à l’avance pour que les saveurs se développent.
• Ajoutez quelques olives noires ou des noix pour encore plus de gourmandise.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des lentilles en conserve ?

Oui, elles permettent de gagner du temps. Égouttez-les et rincez-les avant utilisation.

Par quoi remplacer la feta ?

Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou du halloumi.

Cette salade est-elle adaptée à un repas complet ?

Oui, grâce aux lentilles et à la feta, elle est riche en protéines et très rassasiante.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des poivrons, des radis ou de l’avocat se marient très bien avec cette recette.

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Calories : Environ 330 kcal par portion

Catégorie : Entrées & Salades