Introduction
Le filet de cabillaud au four et citron est une recette légère, saine et pleine de fraîcheur. La cuisson au four préserve la tendreté du poisson tandis que le citron et les herbes aromatiques apportent une saveur délicate. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un déjeuner équilibré ou un dîner raffiné.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de persil haché
- Sel
- Poivre
- Quelques rondelles de citron pour la cuisson
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
- Pressez le jus d’un citron sur le poisson.
- Émincez l’ail puis répartissez-le sur les filets.
- Arrosez avec l’huile d’olive.
- Saupoudrez de thym, de persil, de sel et de poivre.
- Disposez quelques rondelles de citron sur chaque filet.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
- Servez immédiatement avec du riz, des légumes vapeur ou des pommes de terre.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des filets de cabillaud bien épais pour une cuisson homogène.
- Ne prolongez pas la cuisson afin de conserver un poisson moelleux.
- Utilisez des citrons frais pour une saveur plus intense.
- Ajoutez quelques tomates cerises dans le plat pour plus de couleur.
- Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du cabillaud surgelé ?
Oui, laissez-le décongeler complètement et épongez-le avant la cuisson.
Comment savoir si le cabillaud est cuit ?
La chair devient opaque et s’effeuille facilement avec une fourchette.
Peut-on remplacer le citron ?
Oui, le citron vert apporte une saveur plus vive.
Quel accompagnement choisir ?
Du riz, une purée maison, des légumes grillés ou des pommes de terre vapeur accompagnent parfaitement ce plat.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat quelques heures avant la cuisson et le conserver au réfrigérateur.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : Environ 260 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
