Introduction
Le gratin de légumes du soleil est un plat coloré, parfumé et réconfortant qui met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Préparé avec des courgettes, des aubergines, des tomates et des poivrons, il est gratiné au four avec du fromage fondant pour un résultat gourmand. Idéal en accompagnement ou en plat principal léger, il se déguste toute l’année.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour le service
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 190°C.
- Lavez et coupez tous les légumes en fines rondelles ou en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les courgettes, l’aubergine et les poivrons puis faites-les cuire 8 à 10 minutes.
- Incorporez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez les légumes dans un plat à gratin.
- Répartissez la mozzarella puis le parmesan sur toute la surface.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré.
- Servez chaud avec quelques feuilles de basilic frais.
Conseils pour réussir cette recette
- Faites légèrement précuire les légumes pour éviter qu’ils rendent trop d’eau.
- Choisissez des légumes bien mûrs pour un maximum de saveur.
- Ajoutez quelques rondelles de chèvre ou de feta pour varier les goûts.
- Parsemez de chapelure avant cuisson pour une croûte encore plus croustillante.
- Accompagnez ce gratin d’une viande grillée, d’un poisson ou dégustez-le seul avec une salade verte.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, préparez-le quelques heures avant et faites-le gratiner juste avant de servir.
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, une fois refroidi, il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
Quel fromage peut remplacer la mozzarella ?
L’emmental, le comté ou le gruyère sont d’excellentes alternatives.
Comment éviter que les légumes rendent de l’eau ?
Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avant de les mettre au four.
Servings : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Calories : Environ 280 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
