Merguez au four

Introduction

Les merguez au four sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Dorées à l’extérieur et bien juteuses à l’intérieur, elles se préparent facilement au four avec des oignons, des poivrons et quelques épices. Un plat convivial parfait pour un repas familial accompagné de pommes de terre, de semoule ou d’une salade fraîche.

Ingrédients

• 8 merguez
• 3 pommes de terre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel
• Poivre
• 10 cl d’eau
• Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en morceaux de taille moyenne.
3. Émincez l’oignon et coupez les poivrons en lamelles. Hachez finement l’ail.
4. Disposez les pommes de terre, l’oignon et les poivrons dans un grand plat allant au four.
5. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Versez l’eau dans le fond du plat et enfournez les légumes pendant environ 25 minutes.
7. Sortez le plat du four et ajoutez les merguez sur les légumes.
8. Piquez légèrement les merguez avec la pointe d’un couteau si nécessaire, puis remettez le plat au four pendant 20 à 25 minutes.
9. Retournez les merguez à mi-cuisson afin qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
10. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec les légumes rôtis.

Conseils pour réussir cette recette

Ne piquez pas excessivement les merguez afin qu’elles conservent leur jus et restent moelleuses.

Disposez les merguez sans les superposer pour obtenir une cuisson et une coloration homogènes.

Vous pouvez ajouter des tomates, des courgettes ou des carottes pour varier les légumes.

Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment ou de harissa aux légumes.

Servez les merguez avec de la semoule, du pain frais, une salade marocaine ou une sauce au yaourt.

Questions fréquentes (FAQ)

Faut-il précuire les merguez ?

Non, les merguez peuvent être placées directement au four. Il est simplement préférable de cuire les légumes un peu avant afin qu’ils soient bien fondants.

Peut-on utiliser des merguez surgelées ?

Oui, mais il est préférable de les décongeler au réfrigérateur avant la cuisson pour obtenir une cuisson plus homogène.

Peut-on préparer les merguez sans pommes de terre ?

Oui, vous pouvez les cuire uniquement avec des poivrons, des oignons, des tomates ou d’autres légumes.

Combien de temps conserver les merguez cuites ?

Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.

Peut-on réchauffer les merguez au four ?

Oui, réchauffez-les à 160°C pendant environ 10 à 15 minutes afin de préserver leur moelleux.

Informations pratiques

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux