Introduction
Le poulet sauce curry crémeuse est un plat savoureux, parfumé et facile à préparer. Les morceaux de poulet tendres sont mijotés dans une sauce onctueuse au curry, légèrement relevée et pleine de saveurs. Servi avec du riz, des légumes ou des pommes de terre, ce plat est idéal pour un dîner familial gourmand.
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation étape par étape
- Couper les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
- Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement.
- Saupoudrer le curry, le paprika et le curcuma sur le poulet puis mélanger pour bien enrober les morceaux.
- Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse et que le poulet soit parfaitement cuit.
- Goûter puis ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.
Conseils pour réussir cette recette
Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter la sauce pour développer davantage les saveurs.
Utilisez un curry de bonne qualité et ajustez la quantité selon l’intensité souhaitée.
Faites mijoter la crème à feu doux afin qu’elle reste bien onctueuse.
Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé.
Servez ce poulet avec du riz basmati pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses désossées conviennent très bien et donnent une viande particulièrement tendre.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide, du lait de coco ou une crème végétale.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Laissez-la mijoter quelques minutes supplémentaires à feu doux ou ajoutez une petite quantité de maïzena préalablement diluée dans de l’eau froide.
Avec quoi servir le poulet au curry ?
Le riz basmati, le riz parfumé, les légumes sautés ou les pommes de terre accompagnent parfaitement ce plat.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à la poêle avant de servir.
Informations pratiques
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Calories : environ 390 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
