Introduction
Les pommes de terre gratinées au fromage sont un plat réconfortant, généreux et facile à préparer. Les pommes de terre fondantes sont recouvertes d’une sauce crémeuse et d’une belle couche de fromage gratiné au four. Une recette familiale parfaite pour accompagner une viande, une salade ou être servie comme plat principal.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de crème fraîche
- 150 ml de lait
- 200 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles régulières.
- Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail puis le beurrer généreusement.
- Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat.
- Saler, poivrer et ajouter une petite pincée de noix de muscade.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
- Mélanger la crème fraîche et le lait puis verser délicatement le mélange sur les pommes de terre.
- Parsemer généreusement de fromage râpé.
- Ajouter quelques petites noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfourner pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes sous le gril si nécessaire pour obtenir une surface bien dorée et gratinée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Coupez les pommes de terre en rondelles fines et régulières afin qu’elles cuisent uniformément.
Choisissez un fromage qui fond facilement comme le gruyère, l’emmental, le comté ou la mozzarella.
Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir coupées, car leur amidon aide naturellement à épaissir la sauce.
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une petite quantité de parmesan sur le dessus.
Laissez reposer le gratin quelques minutes après la cuisson afin qu’il soit plus facile à servir.
Questions fréquentes (FAQ)
Quelle variété de pommes de terre utiliser ?
Privilégiez des pommes de terre à chair fondante qui tiennent bien à la cuisson, comme les variétés polyvalentes.
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance puis le réchauffer au four avant de servir.
Quel fromage choisir pour le gratin ?
L’emmental, le gruyère, le comté, la mozzarella ou un mélange de plusieurs fromages conviennent très bien.
Peut-on ajouter des oignons ?
Oui, des oignons finement émincés peuvent être ajoutés entre les couches de pommes de terre.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Informations pratiques
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : environ 1 heure 5 minutes
Calories : environ 380 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
