Introduction
Le gâteau aux noix et au miel est un dessert moelleux, parfumé et généreux, parfait pour accompagner un café ou un thé. Le miel apporte une douceur naturelle tandis que les noix ajoutent une délicieuse texture croquante. Simple à réaliser, ce gâteau maison est idéal pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note gourmande.
Ingrédients
- 180 g de farine
- 100 g de noix
- 100 g de miel
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir quelques minutes.
- Concasser grossièrement les noix.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajouter le miel, le beurre fondu et l’extrait de vanille puis mélanger.
- Incorporer progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Verser le lait petit à petit et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les noix concassées et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche ou avec quelques miettes légèrement humides.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez un miel parfumé mais pas trop fort afin de conserver un bon équilibre avec les noix.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un gâteau bien moelleux.
Faites légèrement griller les noix avant de les incorporer pour intensifier leur saveur.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper afin d’obtenir des tranches plus régulières.
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour apporter une note chaleureuse et parfumée.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on remplacer les noix par des noix de pécan ?
Oui, les noix de pécan conviennent très bien et apportent une saveur légèrement plus douce.
Peut-on préparer ce gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre puisque le miel apporte déjà une bonne dose de douceur.
Quel miel utiliser pour cette recette ?
Un miel doux comme le miel d’acacia ou de fleurs convient parfaitement.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez le congeler entier ou en parts individuelles pendant environ 2 à 3 mois.
Informations pratiques
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 55 minutes
Calories : environ 350 kcal par portion
Catégorie : Desserts & douceurs
