Le poulet Tuscany à la crème et aux tomates séchées est un plat généreux, crémeux et particulièrement savoureux. Le poulet doré mijote dans une sauce onctueuse parfumée à l’ail, au parmesan et aux tomates séchées. Une recette facile et réconfortante, idéale pour un dîner en famille ou un repas gourmand.

Ingrédients

4 blancs de poulet
100 g de tomates séchées à l’huile
2 gousses d’ail
20 cl de crème liquide entière
10 cl de bouillon de poulet
60 g de parmesan fraîchement râpé
100 g d’épinards frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre noir
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation étape par étape

1. Préparer le poulet
Salez, poivrez et saupoudrez les blancs de poulet avec le paprika et l’origan.

2. Faire dorer le poulet
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir le poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.

3. Préparer la base de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’ail finement haché et les tomates séchées coupées en morceaux. Faites revenir pendant environ 1 minute.

4. Ajouter la crème
Versez le bouillon de poulet puis la crème liquide. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes.

5. Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.

6. Ajouter les épinards
Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre doucement dans la sauce pendant 2 à 3 minutes.

7. Remettre le poulet
Replacez les blancs de poulet dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce.

8. Laisser mijoter
Couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

9. Finaliser
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un peu de parmesan supplémentaire avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Faites bien dorer le poulet avant de préparer la sauce : cette étape apporte beaucoup plus de saveur au plat.

Utilisez des tomates séchées conservées dans l’huile pour obtenir une sauce encore plus parfumée.

Ajoutez le parmesan progressivement afin qu’il fonde correctement sans former de grumeaux.

Ne faites pas bouillir fortement la crème, car une cuisson douce permet de conserver une sauce lisse et onctueuse.

Servez ce poulet avec des pâtes fraîches, du riz, des pommes de terre rôties ou simplement avec du pain croustillant pour profiter de toute la sauce.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses désossées conviennent très bien. Adaptez simplement le temps de cuisson.

Peut-on remplacer la crème entière ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème légère, mais la sauce sera légèrement moins riche et moins onctueuse.

Puis-je préparer cette recette sans épinards ?
Oui. Les épinards peuvent être supprimés ou remplacés par des courgettes, des champignons ou des brocolis.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle.

Quel accompagnement choisir ?
Les pâtes, le riz, les gnocchis et les pommes de terre sont particulièrement délicieux avec cette sauce crémeuse.