Introduction
Le curry de pois chiches au lait de coco est un plat végétarien savoureux, crémeux et parfumé. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est idéal pour un repas sain, réconfortant et riche en saveurs exotiques. Servi avec du riz ou du naan, il plaît à toute la famille.
Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), égouttés et rincés
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche ciselée pour le service
- Riz basmati cuit pour accompagner
Préparation étape par étape
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole.
- Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ail et le gingembre puis laissez cuire 1 minute.
- Incorporez le curry, le curcuma, le cumin et le paprika.
- Mélangez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.
- Versez le lait de coco et mélangez.
- Ajoutez les pois chiches égouttés.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche.
- Servez bien chaud avec du riz basmati.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez un lait de coco entier pour une sauce plus onctueuse.
Laissez mijoter doucement afin que les saveurs se développent.
Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour une version encore plus complète.
Ajustez la quantité de curry selon votre préférence pour un plat plus ou moins épicé.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, il est encore meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Peut-on remplacer les pois chiches ?
Oui, par des lentilles, des haricots blancs ou des haricots rouges.
Quel accompagnement choisir ?
Le riz basmati, le riz complet ou le pain naan sont parfaits.
Servings : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Calories : Environ 430 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
