Le poulet en papillote au miel et à la moutarde de Dijon est une recette simple, saine et pleine de saveurs. La cuisson en papillote permet de conserver toute la tendreté du poulet tout en imprégnant la viande d’une délicieuse sauce sucrée-salée. Parfait pour un repas léger en semaine ou un dîner gourmand accompagné de légumes ou de riz.

Ingrédients

4 filets de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin
Sel
Poivre
1 courgette coupée en rondelles
1 carotte coupée en fines lamelles
Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Déposez un filet de poulet sur chaque feuille de papier cuisson ou de papier aluminium.
Répartissez les rondelles de courgette et les lamelles de carotte autour du poulet.
Badigeonnez généreusement chaque filet avec la sauce au miel et à la moutarde.
Refermez soigneusement les papillotes afin de bien conserver la vapeur pendant la cuisson.
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
Ouvrez délicatement les papillotes, parsemez de persil frais et servez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez une moutarde de Dijon de qualité pour une saveur plus authentique.
Fermez parfaitement les papillotes afin de conserver tout le jus de cuisson.
Ajoutez quelques pommes de terre précuites pour un repas complet.
Évitez une cuisson excessive afin de garder un poulet bien moelleux.
Servez avec du riz complet ou du quinoa pour un repas équilibré.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?

Oui, elles peuvent être préparées quelques heures avant puis conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

La chair doit être blanche à cœur et atteindre une température interne de 75°C.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, une fois cuite, elle se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.