Introduction
Le mac and cheese maison est un incontournable de la cuisine réconfortante. Avec ses pâtes fondantes enrobées d’une sauce au fromage ultra crémeuse et son gratiné doré, cette recette est idéale pour un repas convivial en famille. Facile et rapide à préparer, elle ravira aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de macaroni
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 200 g de cheddar râpé
- 80 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de paprika
- Sel
- Poivre noir
- 50 g de chapelure (facultatif)
- 10 g de beurre fondu (pour le gratin)
Préparation étape par étape
- Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Laissez épaissir à feu doux.
- Incorporez le cheddar, le parmesan, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Ajoutez les macaroni à la sauce et mélangez soigneusement.
- Versez le tout dans un plat à gratin.
- Mélangez la chapelure avec le beurre fondu puis répartissez-la sur les pâtes.
- Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Servez bien chaud.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez du cheddar affiné pour une saveur plus intense.
- Ajoutez un peu de mozzarella pour un résultat encore plus filant.
- Mélangez constamment la béchamel afin d’éviter les grumeaux.
- Ne faites pas trop cuire les pâtes avant le passage au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer le mac and cheese à l’avance ?
Oui, préparez-le quelques heures avant puis faites-le gratiner au moment de servir.
Quel fromage utiliser ?
Le cheddar est indispensable, mais vous pouvez ajouter du gruyère, de la mozzarella ou de l’emmental.
Peut-on le congeler ?
Oui, il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
Comment obtenir une sauce encore plus crémeuse ?
Ajoutez un peu de crème liquide ou davantage de fromage râpé.
Peut-on ajouter de la viande ?
Oui, du bacon, du jambon ou du poulet grillé se marient parfaitement avec cette recette.
Informations de la recette
Catégorie : Plats principaux
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : Environ 690 kcal par portion
