Introduction
Le pain perdu caramélisé est un dessert traditionnel et anti-gaspillage qui transforme du pain rassis en une gourmandise irrésistible. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant et délicatement caramélisé à l’extérieur, il est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter. Accompagné de fruits frais, de sirop d’érable ou d’une boule de glace, il ravira petits et grands.
Ingrédients
- 8 tranches de pain rassis ou de brioche
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Battez les œufs dans un grand saladier.
- Ajoutez le lait, le sucre, le sucre vanillé, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle puis mélangez.
- Trempez chaque tranche de pain dans la préparation pendant quelques secondes de chaque côté.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez les tranches de pain dans la poêle.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Saupoudrez la cassonade sur les tranches en fin de cuisson.
- Laissez le sucre fondre et caraméliser légèrement.
- Retournez rapidement les tranches pour bien enrober les deux faces.
- Servez immédiatement bien chaud.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez du pain rassis d’un ou deux jours pour une meilleure texture.
- Ne laissez pas le pain tremper trop longtemps afin qu’il ne se casse pas.
- Faites cuire à feu moyen pour obtenir un caramel doré sans brûler.
- Ajoutez des fruits rouges, des bananes ou des pommes caramélisées pour encore plus de gourmandise.
- Servez avec du miel, du sirop d’érable ou une boule de glace à la vanille.
Questions fréquentes (FAQ)
Quel pain utiliser pour le pain perdu ?
Le pain de campagne, la baguette rassise, la brioche ou le pain de mie épais sont parfaits.
Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ?
Il est meilleur dégusté immédiatement, mais peut être réchauffé quelques minutes au four.
Comment obtenir un caramel bien doré ?
Ajoutez la cassonade en fin de cuisson et laissez-la fondre doucement sans augmenter le feu.
Peut-on remplacer le lait ?
Oui, par une boisson végétale comme le lait d’amande, d’avoine ou de soja.
Servings : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories : Environ 340 kcal par portion
Catégorie : Desserts
