Ragoût de poulet à l’ail et au parmesan

Le ragoût de poulet à l’ail et au parmesan est un plat réconfortant, crémeux et plein de saveurs. Les morceaux de poulet mijotent doucement dans une sauce onctueuse parfumée à l’ail et relevée par le parmesan, pour un repas familial gourmand. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner chaleureux accompagné de riz, de pâtes ou de légumes.

---

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 oignon émincé
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche entière
• 80 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel
• Poivre
• Persil frais haché pour la finition

---

Préparation étape par étape

1. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande cocotte.
2. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes puis réservez-les.
3. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
4. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire environ 1 minute.
5. Versez le bouillon de volaille et mélangez en décollant les sucs de cuisson.
6. Remettez le poulet dans la cocotte.
7. Ajoutez le thym, l’origan, le sel et le poivre.
8. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.
9. Incorporez la crème fraîche puis le parmesan râpé.
10. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.
11. Laissez cuire encore 5 minutes.
12. Parsemez de persil frais avant de servir.

---

Conseils pour réussir cette recette

Pour une viande encore plus tendre, utilisez des hauts de cuisse de poulet désossés.

Ajoutez le parmesan progressivement afin qu’il fonde parfaitement dans la sauce.

Évitez de faire bouillir la crème pour conserver une texture bien onctueuse.

Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison pour profiter pleinement de la sauce.

---

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce ragoût à l’avance ?

Oui, il est même encore meilleur réchauffé le lendemain.

Quel fromage peut remplacer le parmesan ?

Le Grana Padano ou le Pecorino sont d’excellentes alternatives.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, laissez refroidir complètement avant de la placer au congélateur jusqu’à 2 mois.

Comment épaissir la sauce ?

Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires ou ajoutez un peu de parmesan râpé.