Soupe de lentilles corail au cumin

Introduction

La soupe de lentilles corail au cumin est une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs. Les lentilles corail cuisent rapidement et donnent une texture naturellement onctueuse, tandis que le cumin apporte une note chaleureuse et parfumée. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette soupe se prépare facilement avec quelques ingrédients du quotidien.

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 tomates bien mûres ou 200 g de tomates concassées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour servir
• Un peu de jus de citron selon le goût

Préparation étape par étape

1. Préparer les légumes

Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez les carottes puis coupez-les en petits morceaux. Coupez également les tomates si vous utilisez des tomates fraîches.

2. Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez ensuite l’ail, le cumin et le paprika. Mélangez pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes des épices.

3. Ajouter les légumes

Ajoutez les carottes et les tomates dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

4. Ajouter les lentilles

Rincez soigneusement les lentilles corail à l’eau froide puis ajoutez-les dans la casserole.

5. Faire cuire la soupe

Versez le bouillon de légumes. Salez légèrement et poivrez.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient bien tendres.

6. Mixer

Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si la soupe est trop épaisse.

7. Servir

Rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Servez bien chaud avec de la coriandre fraîche et, selon vos envies, un filet d’huile d’olive.

Conseils pour réussir cette recette

Rincez toujours les lentilles corail avant la cuisson afin de retirer les éventuelles impuretés.

Dosez le cumin progressivement pour obtenir une saveur parfumée sans qu’il domine les autres ingrédients.

Pour une soupe encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson.

La soupe épaissit naturellement en refroidissant. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au moment de la réchauffer.

Un filet de jus de citron juste avant de servir permet d’équilibrer les saveurs et de relever la soupe.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

Oui. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler la soupe de lentilles corail ?

Oui. Laissez-la refroidir complètement puis placez-la dans des contenants adaptés. Elle peut être conservée plusieurs semaines au congélateur.

Peut-on utiliser du cumin en graines ?

Oui. Vous pouvez utiliser des graines de cumin légèrement torréfiées puis les écraser avant de les ajouter à la soupe pour obtenir une saveur plus intense.

Peut-on faire cette recette sans mixeur ?

Oui. La soupe peut être servie telle quelle avec les légumes et les lentilles entières. La texture sera simplement plus rustique.

Peut-on ajouter du lait de coco ?

Oui. Ajoutez environ 100 à 150 ml de lait de coco en fin de cuisson pour obtenir une soupe plus douce et crémeuse.

Soupe de lentilles corail au cumin

Recipe by bodadqwe@gmail.com

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

25

minutes

Calories

280

kcal

Ingredients

• 250 g de lentilles corail

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 2 carottes

• 2 tomates bien mûres ou 200 g de tomates concassées

• 1 litre de bouillon de légumes

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de paprika doux

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel selon le goût

• Poivre selon le goût

• Quelques brins de coriandre fraîche pour servir

• Un peu de jus de citron selon le goût

Directions

• Préparer les légumes
• Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez les carottes puis coupez-les en petits morceaux. Coupez également les tomates si vous utilisez des tomates fraîches.
• Faire revenir les aromates
• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez ensuite l’ail, le cumin et le paprika. Mélangez pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes des épices.
• Ajouter les légumes
• Ajoutez les carottes et les tomates dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
• Ajouter les lentilles
• Rincez soigneusement les lentilles corail à l’eau froide puis ajoutez-les dans la casserole.
• Faire cuire la soupe
• Versez le bouillon de légumes. Salez légèrement et poivrez.
• Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient bien tendres.
• Mixer
• Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si la soupe est trop épaisse.
• Servir
• Rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
• Servez bien chaud avec de la coriandre fraîche et, selon vos envies, un filet d’huile d’olive.