Feta rôtie au four, miel et thym

Laissez-vous séduire par le contraste divin entre le salé de la feta fondante et la douceur du miel caramélisé. Une recette méditerranéenne ultra simple, rapide et irrésistible, idéale pour un apéritif gourmand ou une entrée ensoleillée.

Ingrédients

Pour la feta rôtie :

• 1 bloc de feta sous AOP (environ 200 g)
• 2 cuillères à soupe de miel liquide (miel de thym ou de fleurs)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 3 à 4 branches de thym frais (ou origan)
• 1 pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge
• Poivre du moulin (pas de sel, la feta l’étant déjà naturellement)

Pour la garniture et le service :

• 1 cuillère à soupe de pignons de pin (ou poignée de pistaches concassées)
• Pain de campagne grillé ou pains pita chauds

Préparation étape par étape

1. Préparation du four et de la feta : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Égouttez soigneusement le bloc de feta et épongez-le légèrement avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
2. Assaisonnement : Placez le bloc de feta entier au centre d’un petit plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez généreusement la feta avec l’huile d’olive et le miel liquide. Parsemez de feuilles de thym frais et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette ainsi que de poivre du moulin.
3. Cuisson : Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la feta soit très tendre et légèrement dorée sur les bords. Pour obtenir une jolie caramélisation, passez le four en mode grill durant les 2 dernières minutes de cuisson en surveillant attentivement.
4. Finition et service : Pendant les dernières minutes de cuisson, faites torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes. À la sortie du four, parsemez la feta de pignons de pin dorés et servez immédiatement avec des tranches de pain chaud et croustillant.

Conseils pour réussir cette recette

• La qualité de la feta : Choisissez une véritable feta AOP à base de lait de brebis et de chèvre. Elle fondra parfaitement tout en conservant une bonne tenue à la cuisson.
• Personnalisation : Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises ou des olives kalamata autour du bloc de feta avant de l’enfourner pour en faire un plat encore plus complet.
• Service express : Servez immédiatement à la sortie du four pendant que la feta est bien moelleuse et le miel encore chaud.

Questions fréquentes (FAQ)

• Peut-on réaliser cette recette à la poêle ?Oui, faites saisir la feta 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive chaude avec l’huile d’olive, puis ajoutez le miel et le thym en fin de cuisson.
• Quel miel privilégier ?Un miel de thym accentuera les notes méditerranéennes, mais un miel de lavande ou de fleurs sauvages conviendra aussi parfaitement.
• Comment déguster la feta rôtie ?Elle se déguste idéalement en plongeant directement des morceaux de pita ou de pain grillé dans la feta fondante et le jus caramélisé.

Feta rôtie au four, miel et thym

Recipe by bodadqwe@gmail.com

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

240

kcal

Ingredients

• Pour la feta rôtie :

• 1 bloc de feta sous AOP (environ 200 g)

• 2 cuillères à soupe de miel liquide (miel de thym ou de fleurs)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 3 à 4 branches de thym frais (ou origan)

• 1 pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge

• Poivre du moulin (pas de sel, la feta l’étant déjà naturellement)

• Pour la garniture et le service :

• 1 cuillère à soupe de pignons de pin (ou poignée de pistaches concassées)

• Pain de campagne grillé ou pains pita chauds

Directions

• Préparation du four et de la feta : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Égouttez soigneusement le bloc de feta et épongez-le légèrement avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
• Assaisonnement : Placez le bloc de feta entier au centre d’un petit plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez généreusement la feta avec l’huile d’olive et le miel liquide. Parsemez de feuilles de thym frais et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette ainsi que de poivre du moulin.
• Cuisson : Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la feta soit très tendre et légèrement dorée sur les bords. Pour obtenir une jolie caramélisation, passez le four en mode grill durant les 2 dernières minutes de cuisson en surveillant attentivement.
• Finition et service : Pendant les dernières minutes de cuisson, faites torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes. À la sortie du four, parsemez la feta de pignons de pin dorés et servez immédiatement avec des tranches de pain chaud et croustillant.
• Conseils pour réussir cette recette
• La qualité de la feta : Choisissez une véritable feta AOP à base de lait de brebis et de chèvre. Elle fondra parfaitement tout en conservant une bonne tenue à la cuisson.
• Personnalisation : Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises ou des olives kalamata autour du bloc de feta avant de l’enfourner pour en faire un plat encore plus complet.
• Service express : Servez immédiatement à la sortie du four pendant que la feta est bien moelleuse et le miel encore chaud.