Introduction

La salade de pâtes, surimi et saumon fumé est une recette fraîche, colorée et facile à préparer. Elle associe des pâtes fondantes, du surimi, du saumon fumé et une sauce crémeuse légèrement citronnée pour un résultat savoureux. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas léger en famille.

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de pâtes courtes
150 g de surimi
120 g de saumon fumé
1/2 concombre
10 tomates cerises
1 petite échalote
2 cuillères à soupe de maïs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette ciselée
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez les pâtes puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-les bien refroidir.
Coupez le surimi en rondelles ou en petits morceaux.
Découpez le saumon fumé en fines lanières.
Lavez le concombre et les tomates cerises. Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux.
Émincez finement l’échalote.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt nature, la moutarde et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez les pâtes refroidies, le surimi, le saumon fumé, le concombre, les tomates, le maïs et l’échalote.
Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients sans écraser les légumes.
Ajoutez l’aneth ou la ciboulette puis mélangez une dernière fois.
Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Laissez bien refroidir les pâtes avant d’ajouter la sauce afin qu’elles ne l’absorbent pas trop rapidement.

Évitez de trop saler la salade, car le saumon fumé et le surimi sont déjà naturellement salés.

Pour une sauce plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec.

Ajoutez le saumon fumé au dernier moment si vous souhaitez conserver au maximum sa texture et son goût délicat.

Vous pouvez également ajouter de l’avocat, des olives, des œufs durs ou quelques feuilles de roquette pour varier la recette.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on utiliser une autre variété de pâtes ?

Oui, les penne, fusilli, farfalle ou coquillettes conviennent parfaitement.

Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Oui, vous pouvez le remplacer par du thon, des crevettes ou du saumon cuit refroidi.

Peut-on faire une version sans mayonnaise ?

Oui, préparez une sauce à base de yaourt grec, citron, moutarde, herbes, sel et poivre.

Combien de temps conserver cette salade ?

Elle se conserve environ 24 heures au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.