La tarte aux pommes de ma grand-mère est une recette traditionnelle qui rappelle les desserts d’autrefois. Avec sa pâte croustillante, ses pommes fondantes et son parfum délicat de cannelle et de beurre, elle est idéale pour le goûter ou en fin de repas. Simple à réaliser, cette tarte familiale plaît à toutes les générations.

Ingrédients

1 pâte brisée
5 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
40 g de beurre fondu
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
1 cuillère à soupe d’eau

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Épluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles.
Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte.
Saupoudrez de sucre, de sucre vanillé et de cannelle.
Répartissez le beurre fondu sur les pommes.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Faites chauffer la confiture d’abricots avec l’eau.
Badigeonnez la tarte encore chaude pour lui donner un bel aspect brillant.
Laissez tiédir avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson pour une belle texture.

Disposez les lamelles bien serrées afin d’obtenir une tarte généreuse.

Ajoutez quelques noisettes de beurre avant la cuisson pour encore plus de gourmandise.

Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelles pommes utiliser pour cette recette ?

Les Golden, Reine des Reinettes, Pink Lady ou Elstar sont parfaites.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche.

Peut-on remplacer la pâte brisée ?

Oui, une pâte feuilletée apportera une texture encore plus croustillante.

Comment éviter que la pâte soit humide ?

Saupoudrez le fond de tarte d’un peu de poudre d’amandes ou de chapelure avant d’ajouter les pommes.