Les véritables brownies aux noix sont le dessert idéal pour les amateurs de chocolat. Avec leur texture fondante à l’intérieur, leur fine croûte légèrement craquante et leurs noix croquantes, ces brownies maison sont irrésistibles. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour le goûter, un anniversaire ou une pause gourmande.

Ingrédients

200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre
180 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 g de noix concassées
1 pincée de sel

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Incorporez le chocolat fondu au mélange.
Ajoutez la farine, le cacao et la pincée de sel.
Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
Incorporez les noix concassées.
Versez la préparation dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant 22 à 25 minutes.
Laissez refroidir avant de découper en carrés.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez un chocolat noir de qualité contenant au moins 60 % de cacao.

Ne prolongez pas la cuisson afin de conserver un cœur bien fondant.

Laissez complètement refroidir les brownies avant de les découper pour obtenir des parts nettes.

Ajoutez quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer les noix ?

Oui, par des noix de pécan, des noisettes ou des amandes.

Comment conserver les brownies ?

Ils se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on les congeler ?

Oui, ils se congèlent très bien pendant environ 2 mois.

Pourquoi mes brownies sont-ils secs ?

Ils ont probablement été cuits trop longtemps. Sortez-les lorsque le centre est encore légèrement fondant.