Name: Gnocchis au four sauce crème et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de gnocchis frais; 25 cl de crème liquide entière; 100 g de parmesan fraîchement râpé; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; 1 pincée de noix de muscade; Sel selon le goût; Poivre selon le goût; Quelques feuilles de persil frais; 40 g de mozzarella râpée, facultatif

Introduction

Les gnocchis au four sauce crème et parmesan sont un plat ultra réconfortant, simple et généreux. Les gnocchis deviennent légèrement dorés à la cuisson tandis que la crème et le parmesan forment une sauce onctueuse et savoureuse. Une recette facile à préparer, parfaite pour un dîner familial rapide et gourmand.

Ingrédients

500 g de gnocchis frais
25 cl de crème liquide entière
100 g de parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 pincée de noix de muscade
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Quelques feuilles de persil frais
40 g de mozzarella râpée, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préparer la sauce crémeuse

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.

Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l’ail, la moitié du parmesan, les herbes de Provence et une petite pincée de noix de muscade.

Poivrez légèrement et salez avec modération, car le parmesan est déjà naturellement salé.

2. Préparer les gnocchis

Déposez les gnocchis directement dans un plat à gratin légèrement huilé.

Il n’est pas nécessaire de les précuire s’ils sont frais. Répartissez-les uniformément dans le plat.

3. Ajouter la sauce

Versez la sauce à la crème et au parmesan sur les gnocchis.

Mélangez délicatement afin que tous les gnocchis soient bien enrobés de sauce.

4. Ajouter le fromage

Parsemez le dessus avec le reste du parmesan.

Ajoutez éventuellement la mozzarella râpée pour obtenir une croûte encore plus fondante et dorée.

5. Cuire au four

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes à 200°C.

Pour obtenir une surface bien gratinée, passez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson en surveillant attentivement.

6. Servir

Sortez le plat du four et laissez reposer 2 à 3 minutes.

Parsemez de persil frais puis servez immédiatement, bien chaud.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour obtenir une sauce plus savoureuse et une meilleure texture.

Ne salez pas trop la sauce avant d’avoir ajouté le parmesan afin d’éviter un résultat trop salé.

Pour des gnocchis encore plus dorés, utilisez un plat assez large afin qu’ils soient bien répartis et exposés à la chaleur du four.

Vous pouvez ajouter des champignons poêlés, des épinards frais, des tomates cerises ou quelques morceaux de jambon pour varier la recette.

Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez une crème liquide entière plutôt qu’une crème légère.

Questions fréquentes (FAQ)

Faut-il faire cuire les gnocchis avant de les mettre au four ?

Non, les gnocchis frais peuvent être cuits directement au four avec la sauce. Suivez simplement le temps de cuisson indiqué dans la recette.

Peut-on utiliser des gnocchis sous vide ?

Oui. Vérifiez simplement les indications sur l’emballage, car certains gnocchis peuvent nécessiter une précuisson.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui. Vous pouvez utiliser du grana padano, du comté ou un mélange de fromages à pâte dure.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui. Préparez le plat quelques heures à l’avance, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Ajoutez quelques minutes de cuisson supplémentaires au moment de le faire cuire.

Peut-on congeler les gnocchis au four ?

Il est préférable de les congeler après cuisson dans un récipient hermétique. Décongelez-les au réfrigérateur puis réchauffez-les doucement au four.