Gratin de courgettes au bacon

Introduction

Le gratin de courgettes au bacon est un plat familial, simple et gourmand. Les courgettes fondantes se marient à merveille avec le bacon légèrement fumé, la crème et le fromage gratiné. Facile à préparer et réconfortant, ce gratin accompagne parfaitement une viande ou peut être servi comme plat principal avec une salade verte.

Ingrédients

• 4 courgettes
• 150 g de bacon en tranches ou en allumettes
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 120 g de fromage râpé
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
3. Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
4. Épluchez la gousse d’ail puis hachez-la.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
6. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
7. Ajoutez le bacon et faites-le cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
8. Ajoutez l’ail et les courgettes puis faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
9. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide.
10. Ajoutez la noix de muscade, le poivre et une petite pincée de sel.
11. Incorporez la moitié du fromage râpé à la préparation.
12. Répartissez le mélange de courgettes et de bacon dans un plat à gratin.
13. Versez la préparation à la crème et aux œufs sur les courgettes.
14. Parsemez avec le reste de fromage râpé.
15. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement gratiné.
16. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Les courgettes rendent naturellement beaucoup d’eau à la cuisson. Pour éviter un gratin trop liquide, faites-les revenir suffisamment longtemps à la poêle avant de les mettre dans le plat.

Le bacon étant déjà salé, ajoutez le sel avec modération. Vous pouvez remplacer le bacon par des lardons fumés pour une saveur plus traditionnelle.

Pour obtenir une croûte bien dorée, utilisez un fromage qui gratine facilement comme l’emmental, le comté ou le gruyère. Une petite poignée de parmesan peut également apporter une touche plus savoureuse.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Faites-le réchauffer au four avant de servir.

Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais il est important de bien les décongeler et de les égoutter afin d’éviter qu’elles rendent trop d’eau dans le gratin.

Peut-on remplacer le bacon ?
Oui, vous pouvez utiliser des lardons, du jambon blanc ou même du jambon fumé.

Quel fromage choisir ?
L’emmental, le gruyère, le comté et le parmesan conviennent très bien à cette recette.

Peut-on faire ce gratin sans crème ?
Oui. Vous pouvez remplacer la crème par du lait ou utiliser une crème végétale pour une version plus légère.

Gratin de courgettes au bacon

Recipe by verrecette

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

360

kcal

Ingredients

• 4 courgettes

• 150 g de bacon en tranches ou en allumettes

• 20 cl de crème liquide

• 2 œufs

• 120 g de fromage râpé

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel

• Poivre

Directions

• Préchauffez le four à 190°C.
• Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
• Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
• Épluchez la gousse d’ail puis hachez-la.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
• Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le bacon et faites-le cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Ajoutez l’ail et les courgettes puis faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide.
• Ajoutez la noix de muscade, le poivre et une petite pincée de sel.
• Incorporez la moitié du fromage râpé à la préparation.
• épartissez le mélange de courgettes et de bacon dans un plat à gratin.
• Versez la préparation à la crème et aux œufs sur les courgettes.
• Parsemez avec le reste de fromage râpé.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et légèrement gratiné.
• Laissez reposer quelques minutes avant de servir.