Introduction

Les crevettes au lait de coco et à la tomate sont un plat savoureux, crémeux et rapide à préparer. L’association de la douceur du lait de coco avec la fraîcheur de la tomate et les épices donne une sauce parfumée qui enrobe parfaitement les crevettes. Servi avec du riz basmati ou du quinoa, ce plat exotique est idéal pour un dîner facile et gourmand.

Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées
400 g de tomates concassées
20 cl de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil
Sel
Poivre
Un filet de jus de citron vert, facultatif

Préparation étape par étape

Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
Épluchez les gousses d’ail puis hachez-les.
Rincez les crevettes et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail, le curry, le paprika et le gingembre puis mélangez pendant environ 30 secondes.
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez pendant 1 minute.
Versez les tomates concassées puis laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes afin que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les crevettes dans la sauce.
Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes et juste cuites.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.
Parsemez de coriandre ou de persil frais.
Servez immédiatement avec du riz basmati, du quinoa ou du pain croustillant.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les crevettes, car elles risquent de devenir fermes et caoutchouteuses. Ajoutez-les plutôt en fin de cuisson et surveillez attentivement leur texture.

Pour une sauce plus onctueuse, utilisez un lait de coco entier. Pour une version plus légère, un lait de coco allégé convient également.

Vous pouvez adapter les épices selon vos goûts en ajoutant une pincée de piment, du curry supplémentaire ou un peu de curcuma. Quelques feuilles de coriandre fraîche apportent également une belle note exotique.

Pour obtenir une sauce encore plus parfumée, laissez mijoter doucement la tomate et le lait de coco avant d’ajouter les crevettes.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Faites-les décongeler complètement puis égouttez-les et séchez-les soigneusement avant de les incorporer à la sauce.

Peut-on remplacer le lait de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou une crème végétale, mais le goût sera moins exotique.

Quel accompagnement servir avec les crevettes ?
Le riz basmati est idéal. Vous pouvez également servir ce plat avec du quinoa, des nouilles ou du pain pour profiter de la sauce.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter les crevettes au dernier moment afin de préserver leur texture. Réchauffez doucement la sauce avant d’ajouter les crevettes.

Comment rendre la recette plus épicée ?
Ajoutez une petite quantité de piment frais, de piment en poudre ou quelques flocons de piment selon votre tolérance.