La pizza Reine est un grand classique de la cuisine italienne, appréciée pour sa garniture généreuse et ses saveurs équilibrées. Avec une pâte croustillante, une sauce tomate parfumée, de la mozzarella fondante, du jambon et des champignons frais, cette pizza maison est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

500 g de farine
300 ml d’eau tiède
7 g de levure boulangère sèche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

200 g de sauce tomate
250 g de mozzarella râpée ou en tranches
150 g de jambon blanc en lanières
200 g de champignons de Paris émincés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Sel et poivre

Préparation étape par étape

Mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède puis laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive puis pétrissez pendant environ 10 minutes.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte sur une plaque ou une pierre à pizza.
Répartissez la sauce tomate en laissant un petit bord libre.
Ajoutez la mozzarella de manière uniforme.
Disposez le jambon et les champignons sur toute la surface.
Saupoudrez d’origan, ajoutez un filet d’huile d’olive puis assaisonnez légèrement.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir si vous le souhaitez.

Conseils pour réussir cette recette

Égouttez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
Utilisez des champignons frais pour une saveur plus intense.
Préchauffez votre plaque ou votre pierre à pizza pour obtenir une pâte bien croustillante.
N’ajoutez pas trop de sauce tomate afin de conserver une pâte légère.
Servez avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de roquette pour encore plus de fraîcheur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une pâte à pizza prête à l’emploi ?

Oui, c’est une excellente solution pour gagner du temps.

Quel fromage choisir ?

La mozzarella est la plus traditionnelle, mais vous pouvez ajouter un peu d’emmental ou de parmesan pour plus de gourmandise.

Peut-on préparer la pizza à l’avance ?

Vous pouvez préparer la pâte et les ingrédients à l’avance, puis cuire la pizza juste avant de la déguster.

Comment conserver les restes ?

Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, des olives noires, des artichauts ou quelques tomates cerises se marient très bien avec cette recette.