Introduction
Le poulet parmesan crémeux est un plat généreux, fondant et plein de saveurs. Les morceaux de poulet dorés sont accompagnés d’une sauce onctueuse au parmesan, à l’ail et à la crème. Facile à préparer et réconfortant, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas gourmand en semaine.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 40 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de persil frais
Préparation étape par étape
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
- Assaisonnez le poulet avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
- Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote finement hachée pendant 2 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant environ 30 secondes.
- Versez le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement.
- Incorporez le parmesan râpé et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux afin que le poulet termine sa cuisson et s’imprègne des saveurs.
- Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez des morceaux de poulet de taille similaire afin d’obtenir une cuisson homogène.
Faites bien dorer le poulet avant de préparer la sauce pour développer davantage les saveurs.
Ajoutez le parmesan à feu doux afin qu’il fonde progressivement sans former de grumeaux.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez quelques cuillères de bouillon ou de lait.
Servez ce poulet avec des pâtes, du riz, des pommes de terre rôties ou des légumes verts.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses désossées conviennent très bien et donnent une viande particulièrement tendre.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou une crème végétale adaptée à la cuisson.
Quel parmesan utiliser ?
Un parmesan fraîchement râpé fondra plus facilement et donnera davantage de goût à la sauce.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle.
Avec quoi accompagner le poulet parmesan crémeux ?
Les pâtes, le riz, les pommes de terre et les légumes vapeur sont d’excellents accompagnements.
Informations
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : environ 35 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
