Quiche au jambon

Introduction

La quiche au jambon est une recette familiale, simple et économique, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner accompagné d’une salade verte. Avec sa pâte croustillante, son appareil crémeux aux œufs et au fromage et ses morceaux de jambon, elle plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de jambon blanc
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, selon le goût
• Poivre, selon le goût
• Une pincée de noix de muscade
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez légèrement un moule à tarte et déposez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte.
4. Coupez le jambon en petits morceaux ou en fines lanières, puis répartissez-le sur la pâte.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
6. Ajoutez le gruyère râpé, une pincée de noix de muscade, du poivre et très peu de sel, car le jambon et le fromage sont déjà salés.
7. Versez l’appareil sur le jambon et répartissez bien le fromage.
8. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
9. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Pour obtenir une quiche bien croustillante, vous pouvez précuire la pâte pendant 8 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Évitez de trop saler l’appareil, car le jambon et le fromage apportent déjà suffisamment de sel. Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez quelques dés de mozzarella, des champignons émincés ou des oignons légèrement revenus à la poêle.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la quiche au jambon à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques minutes au four avant de la servir.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?

Oui. La pâte feuilletée donnera une quiche plus légère et particulièrement croustillante.

Peut-on remplacer le jambon blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du jambon fumé, de la dinde ou des dés de poulet cuits.

Comment conserver la quiche au jambon ?

Conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire pendant 2 à 3 jours.

Peut-on congeler cette quiche ?

Oui, la quiche peut être congelée une fois refroidie. Découpez-la en parts pour faciliter la décongélation et réchauffez-la au four.

Quiche au jambon

Recipe by verrecetteCourse: Plats principaux

Servings

6

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

420

kcal

Ingredients

• 1 pâte brisée

• 200 g de jambon blanc

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 10 cl de lait

• 100 g de gruyère râpé

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• Sel, selon le goût

• Poivre, selon le goût

• Une pincée de noix de muscade

• Un peu de beurre pour le moule

Directions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez légèrement un moule à tarte et déposez-y la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
• Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte.
• Coupez le jambon en petits morceaux ou en fines lanières, puis répartissez-le sur la pâte.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
• Ajoutez le gruyère râpé, une pincée de noix de muscade, du poivre et très peu de sel, car le jambon et le fromage sont déjà salés.
• Versez l’appareil sur le jambon et répartissez bien le fromage.
• Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
• Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir