Introduction
Le poulet rôti miel moutarde est une recette familiale qui allie le fondant du poulet à une marinade légèrement sucrée et relevée. Le miel caramélise délicatement pendant la cuisson tandis que la moutarde apporte une touche de caractère. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre noir
- 20 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 190°C.
- Mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin et le paprika.
- Salez et poivrez le poulet.
- Badigeonnez généreusement le poulet avec la marinade.
- Déposez le poulet dans un plat allant au four.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux.
- Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
- Enfournez pendant 1 heure 20 à 1 heure 30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Si le poulet colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
- Vérifiez la cuisson avant de sortir le poulet du four.
- Laissez reposer 10 minutes avant de le découper et de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Arrosez régulièrement le poulet afin d’obtenir une viande bien juteuse.
- Utilisez un miel doux pour un équilibre parfait avec la moutarde.
- Laissez mariner le poulet 1 à 2 heures pour des saveurs encore plus intenses.
- Ajoutez des pommes de terre autour du poulet pour une garniture savoureuse.
- Servez avec des haricots verts ou des légumes rôtis.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, adaptez simplement le temps de cuisson à environ 45 à 50 minutes.
Quelle moutarde choisir ?
La moutarde de Dijon est idéale, mais une moutarde à l’ancienne apporte également beaucoup de saveur.
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, le poulet cuit se congèle très bien pendant environ 2 mois.
Portions : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Calories : Environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
