Brownie au chocolat et noix

Introduction

Le brownie au chocolat et noix est un dessert ultra gourmand, fondant au centre et légèrement croustillant sur les bords. Le chocolat intense se marie parfaitement avec le croquant des noix pour créer un dessert généreux et facile à préparer. Idéal pour le goûter, un dessert familial ou une pause chocolatée.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de beurre
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 120 g de noix
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre, puis mélangez délicatement.
5. Incorporez progressivement la farine et la pincée de sel.
6. Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte.
7. Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier cuisson.
8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
9. Laissez refroidir complètement avant de découper le brownie en carrés.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire le brownie si vous souhaitez conserver un cœur fondant.

Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour obtenir une saveur chocolatée plus intense.

Vous pouvez légèrement torréfier les noix à la poêle avant de les incorporer pour renforcer leur goût.

Pour des brownies encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte.

Laissez le brownie refroidir avant de le découper afin d’obtenir des carrés bien nets.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment obtenir un brownie bien fondant ?
Il faut éviter de prolonger la cuisson. Le centre doit encore être légèrement humide lorsque vous sortez le brownie du four.

Peut-on remplacer les noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou des noix de pécan.

Peut-on préparer le brownie à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler le brownie ?
Oui, découpez-le en portions puis placez-les dans un sac ou une boîte hermétique avant de les congeler.

Quel chocolat utiliser ?
Un chocolat noir contenant environ 60 à 70 % de cacao convient parfaitement pour un brownie riche et équilibré.

Informations

Portions : 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Temps total : environ 40 minutes

Calories : environ 390 kcal par portion

Catégorie : Desserts & douceurs