Introduction
Les burritos au bœuf sont un incontournable de la cuisine mexicaine revisitée. Garnis de viande hachée savoureuse, de riz, de haricots rouges, de fromage fondant et de légumes frais, ils constituent un repas complet, généreux et facile à préparer. Parfaits pour un dîner convivial ou un repas à emporter, ils raviront toute la famille.
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de riz cuit
- 200 g de haricots rouges égouttés
- 150 g de cheddar râpé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 laitue émincée
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de piment en poudre (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites revenir l’oignon pendant 3 minutes puis ajoutez l’ail.
- Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
- Mélangez puis laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez les haricots rouges et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Réchauffez les tortillas quelques secondes dans une poêle ou au micro-ondes.
- Déposez au centre de chaque tortilla le riz, la préparation au bœuf, les dés de tomate, la laitue et le cheddar râpé.
- Repliez les côtés puis roulez fermement chaque burrito.
- Faites dorer les burritos 2 à 3 minutes dans une poêle pour les rendre croustillants avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Réchauffez les tortillas avant de les garnir pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Égouttez bien les haricots afin de ne pas détremper les burritos.
- Ajoutez de l’avocat ou du guacamole pour encore plus d’onctuosité.
- Servez avec de la crème fraîche, de la salsa ou une sauce au yaourt.
- Ne surchargez pas les tortillas afin de pouvoir les rouler facilement.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer les burritos à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés quelques heures à l’avance puis réchauffés au four ou à la poêle.
Peut-on les congeler ?
Oui, les burritos se congèlent très bien jusqu’à 3 mois.
Quel fromage utiliser ?
Le cheddar est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser de l’emmental, de la mozzarella ou un mélange de fromages.
Comment rendre les burritos plus épicés ?
Ajoutez davantage de piment, de jalapeños ou quelques gouttes de sauce piquante.
Peut-on remplacer le bœuf ?
Oui, par du poulet, de la dinde, du porc ou une alternative végétarienne à base de haricots et de légumes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 680 kcal par portion
