Le chili con carne est un plat emblématique de la cuisine tex-mex, apprécié pour ses saveurs riches et épicées. Préparé avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates et un mélange d’épices parfumées, il est idéal pour un repas convivial et réconfortant. Facile à réaliser, ce plat mijoté est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 2 boîtes de haricots rouges (environ 500 g égouttés)
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de piment en poudre (à ajuster selon les goûts)
- 20 cl de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation étape par étape
- Émincez l’oignon, l’ail et le poivron.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez le cumin, le paprika, l’origan et le piment puis mélangez pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ajoutez les haricots rouges égouttés et mélangez délicatement.
- Poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servez bien chaud avec un peu de coriandre fraîche si désiré.
Conseils pour réussir cette recette
Laissez mijoter le chili doucement afin que les saveurs se développent pleinement.
Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense.
Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance aux plats épicés.
Préparez le chili la veille, il sera encore plus savoureux le lendemain.
Servez avec du riz, des tortillas, du pain ou une cuillère de crème fraîche.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer le chili con carne à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après quelques heures ou le lendemain.
Peut-on congeler le chili con carne ?
Oui, il se congèle très bien pendant environ 3 mois.
Peut-on remplacer le bœuf ?
Oui, par de la dinde, du poulet haché ou une alternative végétale.
Le chili con carne est-il très épicé ?
Non, vous pouvez ajuster la quantité de piment selon vos préférences.
Avec quel accompagnement servir le chili con carne ?
Le riz blanc, les tortillas, le pain de maïs ou une salade verte sont d’excellents accompagnements.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories : Environ 510 kcal par portion
