Chocolate Chip Cookies

Introduction

Les chocolate chip cookies sont de délicieux biscuits américains, croustillants sur les bords et moelleux au centre, généreusement garnis de pépites de chocolat. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande. Avec une pâte simple et quelques ingrédients du quotidien, vous pouvez obtenir des cookies maison encore meilleurs lorsqu’ils sont dégustés légèrement tièdes.

Ingrédients

Pour environ 12 cookies :

• 120 g de beurre doux mou
• 100 g de cassonade
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour bien les répartir.
7. Formez des boules de pâte de taille similaire et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.
8. Aplatissez très légèrement chaque boule avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
9. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tandis que le centre reste encore moelleux.
10. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez du beurre mou plutôt que du beurre fondu pour obtenir une pâte qui garde mieux sa forme pendant la cuisson.

Ne faites pas trop cuire les cookies : ils doivent sembler encore légèrement mous au centre à leur sortie du four.

Pour des cookies encore plus gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus avant la cuisson.

Vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin d’obtenir des cookies plus épais et plus moelleux.

Utilisez un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait pour varier les saveurs.

Questions fréquentes (FAQ)

Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop à la cuisson ?

Une pâte trop chaude ou un beurre trop fondu peut faire davantage s’étaler les cookies. Placez la pâte au réfrigérateur avant la cuisson si nécessaire.

Peut-on préparer la pâte à cookies à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant environ 2 jours dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler les cookies ?

Oui, vous pouvez congeler les cookies cuits ou les boules de pâte crue. Les boules de pâte peuvent être cuites directement après décongélation.

Comment obtenir des cookies très moelleux ?

Retirez-les du four lorsque les bords sont dorés mais que le centre paraît encore légèrement sous-cuit. Ils continueront à se raffermir en refroidissant.

Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat coupé en morceaux, des noisettes, des noix de pécan ou du chocolat blanc.

Chocolate Chip Cookies

Recipe by verrecette

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

12

minutes

Calories

210

kcal

Ingredients

• 120 g de beurre doux mou

• 100 g de cassonade

• 50 g de sucre blanc

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 150 g de pépites de chocolat

Directions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
• Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
• Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour bien les répartir.
• Formez des boules de pâte de taille similaire et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.
• Aplatissez très légèrement chaque boule avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
• Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tandis que le centre reste encore moelleux.
• Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.