Introduction

Cette salade de pâtes au pesto est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs, parfaite pour les beaux jours, un déjeuner rapide ou un pique-nique. Les pâtes sont associées à un pesto parfumé, des tomates cerises, de la mozzarella et quelques feuilles de basilic pour une salade gourmande et facile à préparer. Elle peut également être préparée à l’avance pour gagner du temps.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

300 g de pâtes courtes
150 g de tomates cerises
125 g de billes de mozzarella
100 g de pesto au basilic
50 g de roquette
30 g de pignons de pin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparation étape par étape

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez les pâtes lorsqu’elles sont encore légèrement fermes, puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Laissez les pâtes bien s’égoutter et refroidir pendant quelques minutes.
Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
Dans un grand saladier, déposez les pâtes refroidies.
Ajoutez le pesto, l’huile d’olive et le jus de citron, puis mélangez délicatement.
Incorporez les tomates cerises, les billes de mozzarella et la roquette.
Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche pendant quelques minutes, puis laissez-les refroidir.
Ajoutez les pignons de pin à la salade et mélangez délicatement.
Salez et poivrez selon votre goût.
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir afin qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pâtes courtes comme les fusilli, penne ou farfalle, qui retiennent particulièrement bien le pesto.

Ne faites pas trop cuire les pâtes afin qu’elles restent fermes et agréables à manger une fois refroidies.

Ajoutez un peu de jus de citron pour apporter une note fraîche et équilibrer le côté riche du pesto et de la mozzarella.

Pour une salade encore plus complète, vous pouvez ajouter du poulet grillé, du jambon cru, du thon ou des légumes grillés.

Sortez la salade du réfrigérateur quelques minutes avant de la servir afin que le pesto retrouve tout son parfum.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade de pâtes à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on utiliser un pesto maison ?

Oui, un pesto maison au basilic apporte une saveur encore plus fraîche et parfumée à la salade.

Quelle pâte choisir pour une salade de pâtes ?

Les fusilli, penne, farfalle et conchiglie sont particulièrement adaptées car leur forme retient bien la sauce.

Peut-on remplacer la mozzarella ?

Oui, vous pouvez la remplacer par de la feta, du parmesan en copeaux, de la burrata ou un autre fromage selon vos envies.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des courgettes grillées, des poivrons, des olives, des concombres ou des tomates séchées.