Le Crookie (Croissant garni de pâte à cookie)

Introduction

Découvrez le phénomène gourmand qui a conquis les papilles du monde entier : le Crookie ! Né dans une boulangerie parisienne, cette création hybride combine le feuilleté pur beurre d’un croissant croustillant au cœur fondant et généreux d’un cookie aux pépites de chocolat. Une fusion décadente, facile à reproduire chez soi pour un goûter totalement irrésistible.

Ingrédients

• 4 croissants pur beurre (de la veille de préférence)
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 60 g de sucre de canne (ou cassonade)
• 40 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 160 g de farine de blé
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
• 1 pincée de sel
• 120 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Préparation étape par étape

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois pour bien les répartir.
6. Ouvrez chaque croissant en deux dans le sens de la longueur, comme un sandwich, sans séparer complètement les deux moitiés.
7. Étalez une généreuse portion de pâte à cookie à l’intérieur de chaque croissant, puis refermez-les.
8. Déposez une petite boule de pâte à cookie supplémentaire sur le dessus de chaque croissant pour le côté très gourmand.
9. Disposez les croissants sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte à cookie soit légèrement dorée sur les bords mais reste bien fondante au centre.
10. Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de déguster chaud ou tiède.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des croissants de la veille ! Ils sont un peu plus secs, ce qui leur permet de mieux soutenir la pâte à cookie sans devenir trop mous à la cuisson et d’obtenir un feuilleté parfait.

Questions fréquentes (FAQ)

• Peut-on utiliser de la pâte à cookie du commerce ? Oui, pour une version encore plus rapide, vous pouvez acheter un rouleau de pâte à cookie toute prête et simplement garnir vos croissants.
• Comment conserver les Crookies ? Les Crookies sont bien meilleurs le jour même, dégustés tièdes. Vous pouvez toutefois les conserver 24 heures dans une boîte hermétique et les passer 3 minutes au four avant de servir.
• Peut-on varier les garnitures ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des noisettes concassées, des noix de pécan, du beurre de cacahuète ou échanger les pépites de chocolat noir contre du chocolat blanc ou de la pâte à tartiner.

Le Crookie (Croissant garni de pâte à cookie)

Recipe by bodadqwe@gmail.com

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

480

kcal

Ingredients

• 4 croissants pur beurre (de la veille de préférence)

• 100 g de beurre doux, ramolli

• 60 g de sucre de canne (ou cassonade)

• 40 g de sucre blanc

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 160 g de farine de blé

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

• 1 pincée de sel

• 120 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Directions

• Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
• Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
• Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
• Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois pour bien les répartir.
• Ouvrez chaque croissant en deux dans le sens de la longueur, comme un sandwich, sans séparer complètement les deux moitiés.
• Étalez une généreuse portion de pâte à cookie à l’intérieur de chaque croissant, puis refermez-les.
• éposez une petite boule de pâte à cookie supplémentaire sur le dessus de chaque croissant pour le côté très gourmand.
• Disposez les croissants sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte à cookie soit légèrement dorée sur les bords mais reste bien fondante au centre.
• Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de déguster chaud ou tiède.