Le Mac and Cheese ultra crémeux est un grand classique de la cuisine américaine. Avec ses pâtes fondantes enrobées d’une sauce au fromage riche et onctueuse, ce plat réconfortant est parfait pour un repas convivial. Facile à préparer, il ravira aussi bien les enfants que les adultes grâce à son goût irrésistiblement gourmand.

Ingrédients

350 g de macaronis
40 g de beurre
40 g de farine
600 ml de lait
200 ml de crème liquide
250 g de cheddar râpé
100 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
½ cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
50 g de chapelure (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour gratiner)

Préparation étape par étape

Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une sauce lisse.
Incorporez la crème liquide, la moutarde de Dijon, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez le cheddar, la mozzarella et le parmesan en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Incorporez les macaronis dans la sauce et mélangez délicatement.
Versez le tout dans un plat à gratin.
Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et répartissez-la sur le dessus si vous souhaitez une croûte croustillante.
Faites gratiner au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servez immédiatement, bien chaud.

Conseils pour réussir cette recette

Râpez votre fromage vous-même pour une sauce plus lisse et plus fondante.
Ne faites pas trop cuire les pâtes afin qu’elles restent légèrement fermes après le passage au four.
Mélangez plusieurs fromages pour obtenir une saveur plus riche.
Ajoutez quelques morceaux de bacon grillé ou de jambon pour une version encore plus gourmande.
Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le Mac and Cheese à l’avance ?

Oui, assemblez le plat puis conservez-le au réfrigérateur avant de le faire gratiner au moment du repas.

Quel fromage est le meilleur ?

Le cheddar est indispensable, mais vous pouvez le compléter avec de la mozzarella, du gruyère ou du comté.

Peut-on congeler cette recette ?

Oui, jusqu’à 2 mois dans un récipient hermétique.

Comment réchauffer le Mac and Cheese ?

Au four ou à feu doux avec un peu de lait pour retrouver une texture bien crémeuse.