Poulet sauté aux noix de cajou

Introduction

Découvrez une recette incontournable de la cuisine asiatique : le poulet sauté aux noix de cajou. Ce plat combine à la perfection la tendreté des morceaux de poulet, le croquant des noix de cajou dorées et une sauce savoureuse légèrement sucrée-salée. Facile et rapide à préparer, c’est l’option idéale pour un repas gourmand et équilibré en semaine.

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 100 g de noix de cajou non salées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
• Poivre noir selon votre goût

Préparation étape par étape

1. Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec la fécule de maïs et une cuillère à soupe de sauce soja claire pour les mariner pendant 10 minutes.
2. Faites griller les noix de cajou à sec dans un wok ou une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis réservez-les.
3. Chauffez l’huile végétale dans le wok, ajoutez l’ail haché et l’oignon, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez le poulet et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit.
5. Incorporez les poivrons coupés en dés et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
6. Versez la sauce soja foncée, le reste de sauce soja claire et la sauce d’huître, puis mélangez bien le tout.
7. Ajoutez les noix de cajou grillées et l’huile de sésame, remuez une dernière fois pendant 1 minute et servez chaud.

Conseils pour réussir cette recette

Pour un croquant optimal, intégrez toujours les noix de cajou à la toute fin de la cuisson. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter quelques piments séchés ou du piment frais émincé en même temps que l’ail et l’oignon.

Questions fréquentes (FAQ)

• Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ? Oui, cette recette fonctionne très bien avec des crevettes, du tofu ou des lamelles de bœuf.
• Comment conserver les restes ? Conservez le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, bien que les noix de cajou perdent un peu de leur croquant au réchauffage.
• Quel accompagnement choisir ? Ce plat s’accompagne idéalement de riz jasmin chaud, de riz basmati ou de nouilles saautées.

Informations nutritionnelles et temps de préparation

• Nombre de portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Calories : Environ 420 kcal par portion

Poulet sauté aux noix de cajou

Recipe by bodadqwe@gmail.com

Servings

4

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

420

kcal

Ingredients

• 400 g de blancs de poulet, coupés en dés

• 100 g de noix de cajou non salées

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 1 poivron vert, coupé en dés

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire

• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée

• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître

• 1 cuillère à café d’huile de sésame

• 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson

• Poivre noir selon votre goût

Directions

• Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec la fécule de maïs et une cuillère à soupe de sauce soja claire pour les mariner pendant 10 minutes.
• Faites griller les noix de cajou à sec dans un wok ou une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis réservez-les.
• Chauffez l’huile végétale dans le wok, ajoutez l’ail haché et l’oignon, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le poulet et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré et presque cuit.
• Incorporez les poivrons coupés en dés et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
• Versez la sauce soja foncée, le reste de sauce soja claire et la sauce d’huître, puis mélangez bien le tout.
• Ajoutez les noix de cajou grillées et l’huile de sésame, remuez une dernière fois pendant 1 minute et servez chaud.