Introduction
Le poulet teriyaki maison est une recette savoureuse et facile à préparer, inspirée de la cuisine japonaise. Le poulet est doré à la poêle puis enrobé d’une sauce teriyaki brillante, sucrée et légèrement salée. Servi avec du riz et quelques légumes, il constitue un repas complet, rapide et gourmand.
Ingrédients
- 500 g de filets de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de maïzena
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 oignons nouveaux
- Poivre selon le goût
Préparation étape par étape
- Découper les filets de poulet en morceaux de taille régulière.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail finement haché et le gingembre râpé.
- Délayer la maïzena avec l’eau dans un petit récipient puis l’ajouter à la sauce.
- Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement.
- Verser la sauce teriyaki sur le poulet doré.
- Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les morceaux de poulet.
- Retirer du feu lorsque le poulet est bien cuit et que la sauce est brillante et légèrement épaisse.
- Parsemer de graines de sésame et d’oignons nouveaux finement émincés.
- Servir immédiatement avec du riz blanc, du riz complet ou des légumes sautés.
Conseils pour réussir cette recette
Coupez le poulet en morceaux de taille similaire afin qu’il cuise de manière uniforme.
Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter la sauce pour obtenir une saveur plus intense.
Surveillez la sauce pendant la cuisson, car le miel peut rapidement caraméliser.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires à feu doux.
Vous pouvez ajouter une petite pincée de piment pour une version légèrement relevée.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses désossées sont particulièrement moelleuses et conviennent très bien à cette recette.
Peut-on préparer le poulet teriyaki à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle avant de le servir.
Avec quoi servir le poulet teriyaki ?
Il est délicieux avec du riz blanc, des nouilles, du riz sauté ou des légumes croquants.
Peut-on remplacer le miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du sucre roux.
Comment conserver le poulet teriyaki ?
Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Informations pratiques
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Calories : environ 420 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
