Quiche au thon et champignons

Introduction

La quiche au thon et champignons est une recette simple, généreuse et savoureuse, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille. Avec une pâte croustillante, une garniture fondante au thon et aux champignons et un appareil crémeux délicatement parfumé, cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 200 g de thon au naturel égoutté
• 250 g de champignons de Paris
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Nettoyez les champignons puis émincez-les finement. Épluchez et émincez également l’oignon et la gousse d’ail.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les champignons et l’ail. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez légèrement.
5. Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
6. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
7. Étalez la moutarde sur le fond de pâte.
8. Répartissez le thon émietté puis les champignons cuits sur toute la surface.
9. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait et la noix de muscade. Salez légèrement et poivrez.
10. Versez l’appareil sur la garniture puis répartissez le gruyère râpé sur le dessus.
11. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise au centre.
12. Parsemez de persil frais à la sortie du four.
13. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper et de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Faites bien revenir les champignons avant de les incorporer à la quiche afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau pendant la cuisson.

Égouttez soigneusement le thon pour éviter une garniture trop humide.

Vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 8 à 10 minutes pour obtenir un fond encore plus croustillant.

Pour une quiche plus parfumée, ajoutez quelques herbes de Provence ou un peu de ciboulette fraîche.

Cette quiche peut être servie avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour composer un repas complet.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des champignons en conserve ?

Oui, mais égouttez-les très soigneusement et faites-les revenir quelques minutes à la poêle avant de les utiliser.

Peut-on remplacer la pâte brisée ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour obtenir une texture plus légère et croustillante.

Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée plusieurs heures à l’avance et réchauffée doucement au four avant de servir.

Peut-on utiliser du thon à l’huile ?

Oui, mais égouttez-le très bien et réduisez légèrement la quantité d’huile ajoutée à la préparation.

Comment conserver les restes ?

Conservez la quiche au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 jours.

Quiche au thon et champignons

Recipe by verrecette

Servings

6

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

480

kcal

Ingredients

• 1 pâte brisée

• 200 g de thon au naturel égoutté

• 250 g de champignons de Paris

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 10 cl de lait

• 100 g de gruyère râpé

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• Sel

• Poivre

• 1 pincée de noix de muscade

Directions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Nettoyez les champignons puis émincez-les finement. Épluchez et émincez également l’oignon et la gousse d’ail.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les champignons et l’ail. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez légèrement.
• Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
• éroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
• Étalez la moutarde sur le fond de pâte.
• épartissez le thon émietté puis les champignons cuits sur toute la surface.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait et la noix de muscade. Salez légèrement et poivrez.
• Versez l’appareil sur la garniture puis répartissez le gruyère râpé sur le dessus.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise au centre.
• Parsemez de persil frais à la sortie du four.
• Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper et de servir.