Introduction

Le ramen express au poulet et œuf mollet est un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer. Des nouilles fondantes dans un bouillon parfumé, du poulet tendre, un œuf au jaune coulant et quelques légumes croquants composent un repas complet prêt en quelques minutes.

Une recette idéale pour un dîner rapide et gourmand sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

Pour le ramen

2 portions de nouilles ramen
250 g de blanc de poulet
2 œufs
750 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre frais
1 carotte
1 poignée de champignons
2 oignons nouveaux
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de piment ou de sauce piquante, selon le goût
Poivre

Pour la finition

Graines de sésame
Oignons nouveaux émincés
Quelques feuilles de coriandre
Un filet d’huile de sésame

Préparation étape par étape

1. Préparer les œufs mollets

Portez une casserole d’eau à ébullition.

Déposez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant environ 6 minutes.

Plongez-les immédiatement dans un bol d’eau très froide pour stopper la cuisson.

Écalez-les délicatement et réservez.

2. Préparer le poulet

Coupez le blanc de poulet en fines lamelles.

Faites chauffer une petite casserole ou une poêle avec un filet d’huile.

Ajoutez le poulet et faites-le cuire pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.

Réservez.

3. Préparer le bouillon

Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille.

Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail finement haché, le gingembre râpé, le miel et le piment.

Portez à frémissement et laissez cuire environ 5 minutes afin que les saveurs se développent.

4. Ajouter les légumes

Épluchez la carotte puis coupez-la en fines lamelles.

Émincez les champignons et les oignons nouveaux.

Ajoutez la carotte et les champignons dans le bouillon.

Laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes, afin de conserver une légère texture croquante.

5. Cuire les nouilles

Ajoutez les nouilles ramen directement dans le bouillon.

Faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement pendant 2 à 4 minutes.

Mélangez délicatement pour séparer les nouilles.

Ajoutez ensuite le poulet cuit et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sauce soja ou de poivre si nécessaire.

6. Dresser le ramen

Répartissez les nouilles et le bouillon dans deux grands bols.

Ajoutez le poulet, les légumes et un œuf mollet coupé en deux dans chaque bol.

Parsemez d’oignons nouveaux et de graines de sésame.

Ajoutez quelques feuilles de coriandre et un petit filet d’huile de sésame juste avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Pour obtenir un œuf parfaitement mollet, respectez environ 6 minutes de cuisson puis refroidissez-le immédiatement dans l’eau glacée.

Coupez le poulet en morceaux fins pour réduire le temps de cuisson.

Ne faites pas trop cuire les nouilles afin qu’elles restent légèrement fermes et agréables en bouche.

Ajoutez progressivement la sauce soja, car le bouillon peut déjà être salé.

Pour un bouillon encore plus savoureux, ajoutez une petite cuillère de miso blanc.

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou des lamelles de porc.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des nouilles instantanées ?

Oui. Retirez simplement le sachet d’assaisonnement et utilisez vos propres ingrédients pour obtenir un bouillon plus savoureux.

Peut-on préparer le ramen à l’avance ?

Il est préférable de cuire les nouilles au dernier moment. Le bouillon et le poulet peuvent toutefois être préparés à l’avance.

Comment conserver les restes ?

Conservez le bouillon, le poulet et les légumes au réfrigérateur dans des récipients séparés. Ajoutez les nouilles fraîches au moment de réchauffer.

Peut-on rendre le ramen plus épicé ?

Oui. Ajoutez du piment frais, de la pâte de piment, de la sriracha ou quelques gouttes d’huile pimentée.

Peut-on remplacer l’œuf mollet ?

Oui. Vous pouvez utiliser un œuf poché, un œuf dur ou même un œuf mariné pour une saveur plus intense.