Introduction
La salade de pois chiches méditerranéenne est une recette fraîche, colorée et riche en saveurs. Composée de pois chiches, de légumes croquants, de feta et d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive, elle constitue un repas léger, équilibré et nourrissant. Parfaite pour un déjeuner, un pique-nique ou un accompagnement lors d’un barbecue, cette salade est facile à préparer et pleine de saveurs ensoleillées.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 150 g de feta
- 80 g d’olives noires
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Épluchez et coupez le concombre en petits dés.
- Émincez finement le poivron et l’oignon rouge.
- Coupez la feta en cubes.
- Déposez les pois chiches, les légumes, les olives et la feta dans un grand saladier.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Ajoutez le persil et la menthe.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez des pois chiches bien égouttés pour éviter une salade trop humide.
- Préférez une feta de qualité pour un goût plus authentique.
- Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour conserver le croquant des légumes.
- Laissez reposer quelques minutes afin que les saveurs se développent.
- Vous pouvez ajouter de l’avocat ou du thon pour une version encore plus complète.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Comment conserver les restes ?
Dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par de la mozzarella, du fromage de chèvre ou une version végétale.
Cette salade est-elle végétarienne ?
Oui, elle convient parfaitement à un régime végétarien.
Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, après les avoir fait tremper puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Informations de la recette
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps de repos : 20 minutes
Calories : Environ 360 kcal par portion
Catégorie : Entrées & Salades
