Introduction

Le saumon cuit au four, au citron, ail et moutarde est une recette simple, saine et pleine de saveurs. Grâce à une marinade parfumée mêlant le citron, l’ail et la moutarde, le poisson reste tendre, juteux et délicatement relevé. Facile à préparer en moins de 30 minutes, ce plat est idéal pour un dîner léger accompagné de légumes rôtis, de riz ou de pommes de terre vapeur.

Ingrédients

4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail hachées
Le jus d’un citron
Le zeste d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de miel (facultatif)
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre noir
Persil frais haché pour servir

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez dans un bol la moutarde, le jus de citron, le zeste, l’ail, l’huile d’olive, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au four.
Badigeonnez généreusement chaque pavé avec la marinade.
Laissez mariner 10 à 15 minutes si vous avez le temps.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes selon l’épaisseur du saumon.
Parsemez de persil frais avant de servir.
Accompagnez de légumes grillés, de riz ou d’une salade verte.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pavés de saumon de taille similaire pour une cuisson homogène.
Évitez de trop cuire le poisson afin qu’il reste fondant.
Ajoutez quelques rondelles de citron dans le plat pour encore plus de parfum.
Utilisez une moutarde de Dijon de qualité pour relever la sauce.
Terminez avec quelques herbes fraîches juste avant de servir.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui, à condition de le décongeler complètement et de bien l’essuyer avant la cuisson.

Quelle moutarde choisir ?

La moutarde de Dijon est idéale, mais une moutarde à l’ancienne apporte également une excellente texture.

Comment conserver les restes ?

Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade plusieurs heures à l’avance et cuire le saumon au dernier moment.

Avec quel accompagnement servir ce saumon ?

Du riz, des pommes de terre vapeur, du quinoa ou des légumes rôtis sont d’excellents choix.