Name: Pavés de saumon, pommes de terre fondantes, citron et tomates au four
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: Pour 4 personnes :; 4 pavés de saumon; 800 g de pommes de terre; 250 g de tomates cerises; 1 citron; 3 gousses d’ail; 1 oignon rouge; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; 1 cuillère à café de paprika doux; Quelques brins de persil frais; Sel; Poivre

Introduction

Les pavés de saumon, pommes de terre fondantes, citron et tomates au four sont une recette complète, savoureuse et facile à préparer. Le saumon reste moelleux, les pommes de terre deviennent fondantes et légèrement dorées, tandis que le citron et les tomates apportent une touche fraîche et parfumée.

C’est un plat familial idéal pour un dîner gourmand, avec une préparation simple et une cuisson au four qui permet de tout cuire dans un seul plat.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
800 g de pommes de terre
250 g de tomates cerises
1 citron
3 gousses d’ail
1 oignon rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café de paprika doux
Quelques brins de persil frais
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille régulière. Émincez l’oignon rouge et écrasez les gousses d’ail.

Déposez les pommes de terre, l’oignon et l’ail dans un grand plat allant au four.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien.

2. Faire cuire les pommes de terre

Enfournez les pommes de terre pendant environ 30 minutes.

À mi-cuisson, mélangez-les afin qu’elles dorent uniformément.

3. Ajouter les tomates

Lavez les tomates cerises et ajoutez-les dans le plat après les 30 premières minutes de cuisson.

Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

4. Préparer le saumon

Pendant ce temps, séchez les pavés de saumon avec du papier absorbant.

Disposez quelques rondelles de citron sur chaque pavé. Salez et poivrez légèrement, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

5. Ajouter le saumon au plat

Après environ 40 minutes de cuisson des légumes, déposez les pavés de saumon au milieu des pommes de terre et des tomates.

Ajoutez quelques rondelles de citron supplémentaires et arrosez légèrement le tout avec le jus d’un demi-citron.

6. Terminer la cuisson

Remettez le plat au four pendant environ 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés.

Le saumon doit être juste cuit et rester tendre à cœur, tandis que les pommes de terre doivent être bien fondantes et légèrement dorées.

7. Servir

Sortez le plat du four et parsemez de persil frais.

Servez immédiatement avec les pommes de terre, les tomates rôties et le jus de cuisson parfumé au citron.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pavés de saumon de taille similaire afin qu’ils cuisent de manière homogène.

Coupez les pommes de terre en morceaux réguliers pour éviter que certaines soient trop cuites tandis que d’autres restent fermes.

Il est important d’ajouter le saumon plus tard que les pommes de terre, car son temps de cuisson est beaucoup plus court.

Pour un saumon encore plus parfumé, laissez les pavés mariner 15 à 30 minutes avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et des herbes.

Ne faites pas trop cuire le saumon. Dès qu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette, il est généralement prêt.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

Oui, mais il est préférable de le décongeler complètement au réfrigérateur puis de bien l’essuyer avant la cuisson.

Peut-on remplacer les pommes de terre ?

Oui. Vous pouvez utiliser des patates douces, des courgettes ou un mélange de légumes rôtis.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Vous pouvez préparer les légumes quelques heures à l’avance, mais il est préférable d’ajouter et de cuire le saumon au dernier moment afin qu’il reste bien moelleux.

Comment savoir si le saumon est cuit ?

Le saumon doit être opaque à l’extérieur et encore légèrement nacré au centre. Il doit se détacher facilement en lamelles avec une fourchette.

Peut-on ajouter de la crème ?

Oui, une petite quantité de crème fraîche peut être ajoutée en fin de cuisson pour obtenir une sauce plus crémeuse, mais la version citronnée à l’huile d’olive est plus légère.