Introduction
Le sorbet fraise maison est un dessert rafraîchissant, léger et naturellement fruité, parfait pour les journées chaudes. Préparé avec des fraises bien mûres, du sucre et un filet de jus de citron, il offre une texture onctueuse et une saveur intense. Facile à réaliser avec ou sans sorbetière, ce sorbet est idéal pour terminer un repas sur une note gourmande et estivale.
Ingrédients
- 600 g de fraises fraîches
- 120 g de sucre en poudre
- 100 ml d’eau
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation étape par étape
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
- Faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution complète puis laissez refroidir.
- Mixez les fraises avec le sirop refroidi, le jus de citron et la vanille si vous en utilisez.
- Passez la préparation au tamis pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil.
- Sans sorbetière, versez la préparation dans un récipient et placez-la au congélateur.
- Mélangez énergiquement toutes les 30 à 45 minutes pendant environ 3 à 4 heures afin d’éviter la formation de cristaux.
- Laissez le sorbet reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur plus intense.
- Le jus de citron équilibre le goût et préserve la belle couleur des fraises.
- Passez la préparation au tamis pour un sorbet très onctueux.
- Mélangez régulièrement pendant la congélation si vous n’utilisez pas de sorbetière.
- Servez avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, laissez-les décongeler avant de les mixer.
Combien de temps se conserve le sorbet ?
Environ 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, surtout si les fraises sont très sucrées.
Comment obtenir un sorbet plus crémeux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de sirop de glucose ou un peu de miel.
Faut-il une sorbetière ?
Non, il est possible d’obtenir un excellent résultat en mélangeant régulièrement pendant la congélation.
Informations de la recette
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Calories : Environ 120 kcal par portion
Catégorie : Desserts & Douceurs
